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台式蒸肉粽

台式蒸肉粽

 

材料
 

台式蒸肉粽長糯米500克、長秈米100克
調味料:
沙拉油100克、紅蔥頭20克、蝦米10克、鹽10克、味精5克、醬油20克、五香粉2克、胡椒粉2克、香麻油10克
餡料:
滷香菇5朵、滷花生100克、滷豬肉200克、滷蛋5個

(以上材料約可製作10粒台式蒸肉粽)

     
烹飪方法  
 

作法1長糯米洗淨泡水60~120分,瀝乾,用大火蒸熟,熄火燜20分。趁熱與調味料拌勻,粽葉內放米飯與滷味料。

作法2包成四角形,用粽繩紮緊。

作法3放入電鍋或蒸籠,蒸20~30分。

     
健康訴求  
  ※  香菇是一種高蛋白、低脂肪的食用菌,含有7種人體必需的氮基酸,大量的亞麻油酸和大量的鈣、鐵、錳等營養素。
:
‧台式蒸肉粽所含營養素
熱量
Kcal
蛋白質
g
脂質
g
醣類
g
膳食纖維
g
維生素
mg
mg
mg
A
B1
B2
501.79
16.59
26.04
50.39
1.98
61.73
0.31
0.13
36.49
117.08
1.89
      附註:相當於主食類3份, 魚肉豆蛋類0.58份,油脂類3.25份,蔬菜類0.03份。
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