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咖哩牛肉蓋飯

咖哩牛肉蓋飯

 

材料
 

咖哩牛肉蓋飯白米2碗、牛肉120克、洋蔥1/4個、紅甜椒20克、水350克、蒜頭5個、奶油1大匙、麵粉2大匙、咖哩塊3大匙
調味料:
鹽1/4小匙

     
烹飪方法  
 

作法1將牛肉切塊備用。

作法2洋蔥與蒜頭切末,紅甜椒切塊備用。

作法3炒鍋燒熱入奶油,爆香洋蔥末與蒜末後,再加入麵粉炒勻,續入水、咖哩塊煮成糊狀,再加作法1、2的材料及調味料,用小火煮入味約5分鐘,再倒於盛好的白飯上,並依個人喜好淋上椰奶或動物性鮮奶油即可。

     
健康訴求  
 

※蒜頭含有鍺、硒的成分,另一成分蒜素(allicin),是蒜頭臭氣的來源,它具有強烈的殺菌力及抗菌力。

 

※咖哩牛肉蓋飯所含營養素

 
 數量
熱量
(Kcal)
蛋白質
(g)
脂肪
(g)
糖類
(g)
膳食纖維
(g)
(mg)
(mg)
(mg)
     維生素
A(IU) B1(mg) B2(mg)
四人份
1233.07
44.88
27.44
201.90
7.88
382.38
590.06
35.29
0.32    0.44   36.33
一人份
616.54
22.44
13.72
100.95
3.94
191.19
295.03
17.65
0.16    0.22   18.17

       

 

 

附註:一人份相當於五穀根莖類4.33份,魚肉豆蛋類1.72份,蔬菜類0.25份

 
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