精饌米獎
精饌米獎
臺南好米知識家-精饌米獎是什麼？
所有參賽樣品以不記名、秘密購買方式取得
第一階段初選：
由專家針對安全驗證、產品標示及通路普及度進行評分
通過農藥殘留及品種檢驗合格後，隨機盲樣編號取代參賽廠商產品名稱
再依外觀品質規格、粗蛋白質、食味值等項目評比，才能夠進入第二階段決賽
第二階段
由評審團針對米飯外觀、口感、黏彈性、硬度和氣味等食味官能品評項目進行評比
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