稻米知識
稻米知識
排序方式：
經農委會、教育部及衛生福利部 跨部會協商決議，自106年9月起，校園午餐生鮮農產品的安全，包含抽驗及供應等，將由農委會負責把關，並請教育部修改團膳供餐契約範本，自106學年度起（106年8月開始）明訂校園午餐食材必須採用有機（含有機轉型期）、產銷履歷、CAS台灣優良農產品及吉園圃4種標章產品，再加上農產追 溯條碼（通稱為QR-CODE）農產品。整體 規劃在於農產品的供應來源都可以被追溯查核，有利於...
臺南好米知識家-精饌米獎是什麼？
所有參賽樣品以不記名、秘密購買方式取得
第一階段初選：
由專家針對安全驗證、產品標示及通路普及度進行評分
通過農藥殘留及品種檢驗合格後，隨機盲樣編號取代參賽廠商產品名稱
再依外觀品質規格、粗蛋白質、食味值等項目評比，才能夠進入第二階段決賽
第二階段
由評審團針對米飯外觀、口感、黏彈性、硬度和氣味等食味官能品評項目進行評比
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一、生產環境：
水稻是台灣最主要的糧食作物。台灣地處亞熱帶，北迴歸線橫過本島中部，全島氣候溫暖，平均日照及雨量充沛，適宜稻作生產。每年分兩期耕作，一期作約自一月至七月，生育期約120天，二期作約自7月至12月，生育期約100天，依地區及品種略有差異。西部地區為主要的生產地區，生育期氣溫較高，稻穀充實飽滿；東部地區溫度及日照較低，稻穀充實期長，稻穀品質優良。
水源是稻作生產的命...
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