台式水煮肉粽 - 美味食譜 - 弘昌碾米廠,營業用米,台南16號,糙米,越光米,黑豆,喜米,台灣越光米

台式水煮肉粽

台式水煮肉粽長糯米600克、水200克
調味料:
沙拉油60克、紅蔥頭20克、蝦米10克、鹽10克、味精5克、醬油20克、五香粉2克、胡椒粉2克、香麻油10克
餡料:
滷香菇5朵、滷花生100克、滷豬肉200克、滷蛋5個
(以上材料約可製作10粒台式水煮肉粽)

作法1 長糯米洗淨泡水60~120分，瀝乾，與調味料混合，用小火炒至水乾。

作法2 麻竹葉內放入米飯，放入滷味，包成四角形，用粽繩紮緊。

作法3 放入沸水中主60~90分。或先煮30~40分鐘再放入電鍋或蒸籠，蒸30~40分。

※ 花生營養豐富，富含單不飽和脂肪酸，不含膽固醇，並有膳食纖維，是天然的低鈉食物。另外，還含有葉酸、鎂、鉀、銅、鋅和鐵等許多必須微量營養素。

‧台式水煮肉粽所含營養素
熱量 Kcal	蛋白質 g	脂質 g	醣類 g	膳食纖維 g	維生素			鈣 mg	磷 mg	鐵 mg
熱量 Kcal	蛋白質 g	脂質 g	醣類 g	膳食纖維 g	A	B1	B2	鈣 mg	磷 mg	鐵 mg
466.57	16.56	22.03	50.47	1.96	61.73	0.31	0.13	36.49	174.18	1.89

附註：相當於主食類3份，魚肉豆蛋類0.58份，油脂類2.45份，蔬菜類0.03份。