[營業用米/業務用米]黑米,黑糙米,黑秈糙米(非糯性黑米)-30kg(散裝,非聯運區域,免運,大榮貨運配送)

建議事項：如您是營業用店家，對於弘昌碾米工廠產品不熟悉者，請務必加入Line@(@irice)客服，將會有專業經理人員協助解說與提供建議使用方式，將對您於後續經營上會有些許幫助。

黑米含多種營養素，蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B、鈣、磷、鐵等礦物質，都是一般白米的1-3倍。
黑米具非常重要的抗氧功能的花青素，豐富膳食纖維幫助消化，能幫助個人清除日常體內廢物。
最重要的是，熱量只有一般糙米的一半！
 
＊小提醒：營養價值再高、再好的東西，吃下肚後，也要人體可以吸收，要不然，吃到肚子後無法消化，隨之也是跟著便便出去～所以適量的吃就好。


　　黑米與黑糯米區分　　

●黑米與黑糯米，是不一樣的！
若單純的比較，大致可依據「黏性」或「糯性」來做區分。
【黑　米】：不具有糯性的「黑糙米」，含有較高直鏈澱粉的，其口感與黑糯米相比較為乾硬。
【黑糯米】：具有糯性的「黑糯糙米」，含有的直鏈澱粉大約0～2%，其口感則較黏彈，但也因為其所含支鏈澱粉較高、故較不易消化。
 
●簡單的區別黑米與黑糯米
【內部顏色區分】：切開米粒，黑米的內部成現透明狀，黑糯米的內部則呈白霧狀。
【碘 液　 測 試 】：切開米粒，滴一滴碘液於橫切面，觀察顏色變化：黑米會呈現藍紫色。黑糯米則為沒有明顯之顏色改變（呈茶褐色）。
【名   稱           區 別 】：拿起產品包裝袋，黑米一般產品品名標示為「（黑）糙米或（黑）秈糙米」；
黑糯米品名就會標示為「（黑）糯糙米」。

 

　　商品規格　　

品　　名：[營業用]黑米(非糯性黑米)-30kg(免運)
產　　地：台灣
淨　　重：30kg/包
期　　別：現期新米
包裝方式：散裝
保存期限：通風低溫乾燥下可存放 3 個月

　　建議烹煮方式　　


 建議黑米和白米混和烹煮，口感更佳，第一次吃建議黑米比例少一點，避免吃不習慣。
一般建議比例為黑米：白米 → 1：1～1：5，或是依個人喜好做調整。
 
Step1：黑米以清水，快速輕柔撥洗2~3次
Step2：裝冷水淨泡1~2小時（＊浸泡黑米的水不要急著倒掉，留下來！）
Step3：加入洗好的白米，使用剛剛淨泡黑米的水，內鍋倒入與米量相同的杯量即可
Step4：放入電鍋炊煮
Step5：烹煮完成後請勿馬上開啟，需先靜置5~10分鐘。
Step6：打開鍋蓋，快速將米飯均勻撥鬆後再將鍋蓋蓋上，再靜置5~10分鐘即可開鍋享用。
 
以上建議煮法皆會因個人口感不同，而調整水量，想吃軟一點可以水多一點點，想吃Q一點，水量可以少一點點

　　店家資訊　　
 
廠商：弘昌碾米工廠
地址：台南市下營區下橋頭1之9號
本廠榮獲
102年度全國績優稻米產銷專業區
102年度台南市百家好店
103年度台南市金讚百家好店
106~108年、110年榮獲全國精饌米獎入圍
全國109年稻米產銷契作集團產區評鑑優良營運主體
工廠通過ISO22000、HACCP國際驗證

 　　安心食用　　

100%台灣原產好米
農藥殘留量檢驗：合格
黃赭麴毒素檢驗：合格
重金屬含量檢驗：合格
 
通過健康與品質的雙重考驗，讓您全家安心嚐好米
擁有優秀的團隊及一條龍的生產加工流程與設備
擁有最新式的稻穀低溫儲存設，使我們可以供應長期且穩定的品質
每年都會針對土壤與水質進行檢驗，以確保生產的環境是絕對安全

●商品出廠時絕不以殺蟲劑處理蟲害，而是以真空包裝加上脫氧劑來處理(註1)，
如開封後存放過久有少數害蟲發生，實屬正常自然現象，清洗乾淨後即可食用。
 
●台南地區每年兩次收成，第一期作約在4~6月，第二期作約在9~12月，無論哪個品種，越新鮮越好吃～
 
註1小知識：
一般真空包裝機器，抽真空後，包裝袋內約還尚有5%氧氣，
加入脫氧劑的目的就是要再吸收這5%的氧氣，讓包裝袋內呈現一無氧狀態，
如此一來，米蟲蟲卵便不易孵化，甚至死亡，因此商品真空包裝加脫氧劑主要目的除了保鮮外，
最主要就是要防止蟲害發生。
 

 　　如何保存　　
 
包裝開封後：若未能於短時間內食用完畢，建議儲放於低溫通風處，或是放置於冰箱中，以維持新鮮度。
剩餘的米飯：密封後放置於冰箱中，在兩天內食用完畢。
冷飯可用微波爐、電鍋等炊煮器具加熱，並盡速食用。
 

 　　何謂分裝與脫氧包裝　　
 
每逢下雨天叫米，再也不需擔心外袋的淋濕，造成米質的變異。
分裝讓使用者單次使用時更加的方便，一次一包的量入鍋，方便又快速。
分裝後每包獨立保存，降低汙染風險，即便放置於潮濕的廚房，也不須擔心受潮問題。

脫氧目的就是可以延長保存期限(包裝內如同無氧狀態)，不再擔心米蟲的問題。