黃豆

資料來源：台南區農業改良場 育成經過： 大豆臺南10號之親本來源，母本為 95(1)-4，父本為大豆臺南2號。母本95(1)-4 為毛豆綠光與黑豆臺南8號雜交之後裔。民 國95年秋作進行人工雜交，雜交組合代號 為95(2)-9，母本為95(1)-4，父本大豆臺南2 號，96年春作進行F1世代培育，96年秋至97 年秋F2～F4培育選拔採單莢後裔法，98年春 作進行優良單株選拔，此組合有35個種皮 黃色之大豆單株入選。98年秋作進行株行 栽培，99年春作進行第一年品系試驗，其 中95(2)-9-171-81品系以TS99-38S 為代號，參 加99年秋作至101年春作之品系第二年及第 三年比較試驗，並於101年秋作及102年春 作進行地方試作，以及100年春作進行病害 調查，102年春作及秋作進行籽實蛋白質與 脂質成分分析，並進行資料整理提出命名 審查，103年將TS99-38S定名為臺南10號。 品種特性： 一、植株性狀 (1) 植株：春作株高59.3～62.2公分，秋作株 高40.4～43.7公分，春作分枝數為1.7～ 2.0枝，秋作分枝數為0.2～0.9枝，主莖 節數春作12.9～13.5節，秋作10.9～11.7 節。 (2) 幼苗：幼莖綠色。 (3) 莖：成長莖綠色，莖直立。 (4) 葉：羽狀三小葉，小葉披針形，葉色濃 綠，成熟期落葉性良好。 (5) 花：白花。 (6) 豆莢：莢形呈刀狀，褐色，有褐色茸 毛，每莢以種子3粒居多。 (7) 種子：圓形，種皮黃色，子葉黃色，種 臍黃色，百粒重24.8～27.1公克。 二、農藝性狀 (1) 生長習性：播種後春作7～10天發芽， 秋作4～7天發芽。開花期間短，屬於有 限生長型。 (2) 生育日數：春作101～103天，秋作96～ 98天。 (3) 成熟性：屬於中熟，成熟度整齊一致。(4) 種植適期：春作播 種期為2月上旬，秋 作播種期為9月上旬 至中旬。 (5) 抗病性：對露菌病稍 感病，但耐白粉病。 (6) 適應土壤：以壤土、 砂質壤土最適宜， 土 壤 的 酸 鹼 度 以 pH6.0～7.0之間。 (7) 籽實產量：每公頃春作2,700～3,800公 斤，秋作2,100～2,400公斤。 三、大豆臺南10號之優缺點 (1) 產量屬於中高產而穩定，臺南10號在地方試作試驗產量每公頃維持在2,100～ 3,800公斤，較高雄選10號增加約13.0～ 16.2%產量。 (2) 籽實百粒重24.8～27.1公克之間，種子 外表光滑鮮亮，種臍黃色為市場需求之 大豆品種。 (3) 株高40.4～60.2公分，屬於中莖型品種， 主莖直立粗大，較不易倒伏，結莢高度 離地面10公分以上，成熟期落葉性良 好，由這些性狀之表現顯示本品種適合 機械栽培收穫。 (4) 乾基蛋白質(41%)含量高於栽培品種高雄 選10號，營養成分豐富，適合作豆漿、 豆腐等產品。 (5) 耐白粉病。 (6) 缺點為對露菌病較不具抗病性。  栽培方法及注意事項 一、栽培環境：台南10號植株生長與 開花之適合溫度為20℃至30℃， 適合雲嘉南地區栽培推廣，土壤 條件以富含有機質砂質壤土或壤 土，酸鹼值在pH6.0～7.0之間。 二、栽培適期：播種適期春作2月上 旬，秋作8月中旬～9月中旬。 三、栽培密度：每公頃種子量約80公 斤，建議栽培密度為行株距50公 分×7～8公分。 四、整地及播種：播種時，田地先行整地灌 水浸水2天，殺死地下害蟲。播種採整 地作畦，一畦二行式栽培，利用機械作 畦兼播種。種子精選純正飽滿無病蟲害 之種子，發芽率在85%以上，確保發芽 良好。播種之後即施用萌前殺草劑，抑 制雜草滋生危害。 五、肥料施用量：整地前將所需氮、磷、 鉀用量攪拌混合均勻施於田中，再行整 地、碎土、播種。肥料施用量每公頃氮 素40～60公斤、磷酐60公斤及氧化鉀60 公斤，作為基肥一次施用。 六、為提高台南10號的子實飽滿及產量，乾 旱無雨時，播種後25天(開花前)、55天 (幼莢期)及70天(青熟期)各灌溉一次，灌 水量至畦溝8分滿高度即可。遇雨田間 積水時，應加強排水，減少植株生育過 旺及倒伏。 七、病蟲害防治：參照行政院農業改良場 農業藥物毒物試驗所編印之植物保護手冊推薦藥劑防治。 八、豆莢成熟時，葉片呈黃化落葉子實乾 硬狀，利用豆類聯合收穫機一次完成收 割、脫粒及篩選作業，然後在室外太陽 光下晒2～3天，將種子含水量乾燥至 12%，即予裝袋，裝袋材料兩層，內層為 PE塑膠袋，外層為塑膠編織袋，然後放 置室內冷涼乾燥處所保存或出售。  推廣及展望 新品種大豆臺南10號為食用級大豆， 蛋白質含量40％以上，適合做為豆腐、豆漿、豆麥醬油、味噌等使用，尤其種臍為黃色，更為味噌業者的最愛。產量高及抗白粉 病，且植株直立抗倒伏，有利於農民栽培， 增加收益。目前將進行種原繁殖以推廣農 民種植，提升國產大豆自給率。