台南婚禮小物

【三兄弟接續傳承父業，讓傳統延續下去，永續經營】 弘昌碾米工廠，並非是一家歷史悠久的百年老字號，但是，這家碾米工廠也在台灣經營了超過半個世紀，爸爸從阿公的手接過來後，辛苦地經營，與媽媽共同努力奮鬥，把原本負債的碾米工廠，一點一滴地導向正軌，並辛苦的拉拔三兄弟長大成人；多年過去了，老大漸漸的接下了爸爸的重擔，老二從旁輔佐經營，老三用力推廣台灣好米並將產品賦予新的生命力，三兄弟各司其職攜手繼承家業，把米的文化更加精緻的帶給大家，讓當年父母親的心血結晶得以繼續傳承下去。 【優質土壤，優質好米】 工廠位於下營區與六甲區的交接處，為烏山頭水庫流域最上游的良質米適栽區，該區域為清朝著名的赤山（即所謂的黏土質），有機質高於3%以上之土壤，沙質土壤沖積成的平原地帶，有著數千公頃的良田美地，土質屬高有機質的黏土質適合發展農耕，所產之農產品質優異。加上烏山頭流域無污染及豐沛水源供給，是栽種良質米最佳環境。 【美麗白米都是自己的孩子】 工廠販售的每一粒白米，都是契作的農民們辛辛苦苦栽種出來的，每一片稻田，都像是自己的小孩，從小到大，從育苗、播種到收割，每一個環節都是非常細心與用心栽培的，產銷專業區這邊都會定時舉辦研討會，邀請農改場的博士專家與相關業者，進行教育訓練，希望每個農民的栽種技術可以日益精進，每片散發著稻香的田地都可以大豐收，更可以有最高的品質，最迷人的香氣，最佳的口感。 【突破、創新】 近幾年來，台灣米不斷的在國際市場上嶄露頭角，弘昌碾米工廠更是遵循著政府的政策與腳步，將台灣的優質好米推向大陸、澳洲、香港、新加坡…..等等的國際市場，並獲得在地民眾的好評與讚賞。

一、法規依據： 依據糧食管理法第14條及糧食標示辦法。 二、適用範圍： 市場對不特定人銷售之包裝食米。   三、用語定義 用語 定義 糙米 稻穀除殼後謂之糙米。 白米 糙米完全或部分碾除米糠後稱之。 胚芽米 糙米碾白後，保留胚芽之白米。 發芽米 糙米於人為環境控制下進行發芽至一定芽長後之米產品。   四、應標示項目： 依據糧食管理法及糧食標示辦法規定，市場銷售食米其包裝應以中文及通用符號明確標示品名、品質規格、產地、重量、碾製日期、保存期限、廠商名稱、地址及電話。 （一）品名： 指內容物名稱，有國家標準者應依國家標準所定之名稱標示；無國家標準名稱者，以適當名稱標示之。混合2種以上之糧食，應依糧食類別之比例，由高至低標示之。標示字體之長度及寬度不得小於0.2公分。 例：(1) 內容物為糙米者，以「糙米」表示。 (2) 內容物為白米者，以「白米」表示。 (3) 內容物為圓糯米者，以「圓糯白米」或「糯白米」表示。 (4) 內容物為長糯米者，以「長糯白米」或「糯白米」表示。 (5) 內容物為胚芽米者，以「白米」、「胚芽白米」或「胚芽米」表示。 (6) 內容物為發芽米者，以「糙米」或「發芽糙米」表示。 (7) 內容物為黑糯米者，以「糙米」、「糯糙米」或「黑糯糙米」表示。 (8) 內容物為紅糯米者，以「糙米」、「糯糙米」或「紅糯糙米」表示。 (9) 內容物為糙米、白米混合者，以「糙米○％、白米○％」表示。 （二）品質規格 指內容物品質之組合及含量。品質規格符合國家標準相當等級者，應標示其等級。未達國家標準者，標示等外，並應依國家標準所定品質規格項目標示含量。標示字體之長度及寬度不得小於0.2公分，但表面積不足二百五十平方公分之包裝或容器，以其他足供消費者認識之顯著方式為之者，不在此限。 例：(1) 糙米 以國家標準等級「CNS一等」、「CNS二等」或「CNS三等」表示；或標示「等外」並列出水分、夾雜物、稻穀、熱損害粒、發芽粒、被害粒、異型粒、碎粒、白粉質粒、未熟粒等各項品質規格項目之含量百分比。 (2) 白米 以國家標準等級「CNS一等」、「CNS二等」或「CNS三等」表示；或標示「等外」並列出水分、夾雜物、稻穀、糙米、熱損害粒、被害粒、異型粒、碎粒、白粉質粒等各項品質規格項目之含量百分比。 (3) 圓糯米 標示水分、夾雜物、稻穀、糙米、熱損害粒、被害粒、異型粒、碎粒、未變糯粒等各項品質規格項目之含量；符合中華民國國家標準者，得標示「符合中華民國國家標準」。 (4) 長糯米：同例(3)圓糯米標示方法 (5) 胚芽米 標示水分、夾雜物、稻穀、糙米、熱損害粒、被害粒、異型粒、碎粒、白粉質粒等各項品質規格項目之含量百分比。 (6) 發芽米 標示發芽粒之含量及水分、夾雜物、稻穀、熱損害粒、被害粒、異型粒、碎粒、白粉質粒、未熟粒等各項品質規格項目之含量百分比。 (7) 黑糯米 標示水分、夾雜物、稻穀、熱損害粒、發芽粒、被害粒、異型粒、碎粒、未熟粒、未變糯粒等各項品質規格項目之含量；符合中華民國國家標準者，得標示「符合中華民國國家標準」。 (8) 紅糯米：同例(7)黑糯米標示方法 (9) 糙米、白米混合 標示水分、夾雜物、稻穀、熱損害粒、發芽粒、被害粒、異型粒、碎粒、白粉質粒、未熟粒等各項品質規格項目之含量百分比。 （三）產地標示方法 產地指製造糧食之原料生產地，應於包裝或容器正面之明顯位置清楚標示。國產糧食應標示國名或臺灣或直轄市、縣（市）行政區域名稱；國外輸入之糧食應標示生產國國名；混合二種以上不同國別之糧食者，應分別標示其比率。標示字體之長度及寬度不得小於0.6公分。 例： (1) 國產食米 臺灣台東縣生產：產地以「中華民國」或「臺灣」或「台東縣」表示。 (2) 國外輸入之食米 美國加州生產：產地以「美國」表示。 (3) 混合二種以上不同國別之食米 臺灣及美國混合米：產地以「臺灣○％、美國○％」表示。 （四）重量標示方法 內容物包裝重量應以公制標示淨重，並得標示誤差值。重量容許誤差範圍應符合中華民國國家標準〈CNS〉一二九二四包裝食品裝量檢驗法之相關規定，標示字體之長度及寬度不得小於0.2公分，但表面積不足二百五十平方公分之包裝或容器，以其他足供消費者認識之顯著方式為之者，不在此限。 例一：淨重 3公斤包裝食米標示方法：重量以（重量或淨重）：「3公斤±1.5％」或「3公斤」表示。 例二：淨重500公克包裝食米標示方法：重量以（重量或淨重）：「500公克±3.0％、500公克±15公克」或「500公克」表示。 例三：淨重12公斤包裝食米標示方法：重量以（重量或淨重）：「12公斤±150公克」或「12公斤」表示。  （五）碾製日期標示方法 碾製日期指食米製造之日期，應依習慣能辨明之方式標示年月日。標示字體之長度及寬度不得小於0.2公分，但表面積不足二百五十平方公分之包裝或容器，以其他足供消費者認識之顯著方式為之者，不在此限。 例：101年6月30日碾製之包裝食米：碾製日期以「101年6月30日」或「101.06.30」或「2012.06.30」表示。 （六）保存期限標示方法 保存期限指自製造日起至食用安全無虞之期限。保存期限得推算為有效日期者，得標示有效日期。標示字體之長度及寬度不得小於0.2公分。 例：可保存三個月有效日期至101年6月30日之包裝食米：保存期限以「3個月」或有效日期以「101年6月30日」或「101.06.30」或「2012.06.30」表示。 （七）廠商名稱、地址及電話標示方法 廠商名稱、電話號碼及地址指製造、輸入或經銷糧食之廠商資料，廠商為糧商者，其應標示之廠商名稱、電話號碼、地址，應與糧商設立登記之資料相同。產品經委託製造、輸入或經銷者，以委託人資料為之。標示字體之長度及寬度不得小於0.2公分。 例：(1) 包裝食米由Ａ廠商製造或經銷 廠商名稱：ＯＯＯＯ廠商(Ａ廠商全稱) 地址：ＯＯ縣ＯＯ鎮ＯＯ路ＯＯ號(Ａ廠商地址) 電話：ＯＯ－ＯＯＯＯＯＯＯＯ(Ａ廠商電話) (2) 包裝食米由Ａ廠商由國外輸入 廠商名稱：ＯＯＯＯ廠商(Ａ廠商全稱) 地址：ＯＯ縣ＯＯ鎮ＯＯ路ＯＯ號(Ａ廠商地址) 電話：ＯＯ－ＯＯＯＯＯＯＯＯ(Ａ廠商電話) (3) 包裝食米由Ａ廠商委託Ｂ廠商製造或經銷 廠商名稱：ＯＯＯＯ廠商(Ａ廠商全稱) 地址：ＯＯ縣ＯＯ鎮ＯＯ路ＯＯ號(Ａ廠商地址) 電話：ＯＯ－ＯＯＯＯＯＯＯＯ(Ａ廠商電話)   五、其他事項 （一）國外輸入之糧食應於銷售前完成中文標示。 （二）廠商對所銷售糧食之標示、宣傳，不得有不實、誇張或易生誤解之情形。 （三）包裝或容器標示稻米品種者，應與內容物之品種相符。 （四）品質規格未達國家標準等級二等以上時，不得使用優質、良質等容易引起消費者誤解或混淆之類似文字標示、宣傳或廣告。 （五）食米混合其他食品，以包裝或容器形態出售，且包裝或容器內食米含量達百分之五十以上者，應依糧食標示辦法規定標示。 （六）市售食米碾製日期及保存期限，應印刷於包裝或容器之上，不得以黏貼方式為之。 （七）食米經過特殊處理者，應予標明處理方法。 （八）食米包裝應符合食品器具、容器、包裝衛生標準。 （九）食米混有食品添加物者，應依衛生署規定標示。 （十）食米為行政院衛生署公告指定之食品，應依食品衛生管理法規定標示營養成分及含量。 （十一）CAS食米類應標示項目，除應符合糧食標示辦法規定標示外，另應依優良農產品驗證管理辦法、優良農產品食米項目驗證基準等相關規定辦理。 （十二）有機米及產銷履歷米，除應按糧食標示辦法規定標示外，另應依農產品生產及驗證管理法相關規定辦理標示。 （十三）散裝食品標示：有容器或包裝食品外陳列販售之其他食品，應依衛生署公告規定標示品名、原產地（國）。相關公告內容，可至衛生署食品藥物管理局網站查詢。 附錄：經濟部標準檢驗局96年6月26日修訂公布 　　　中華民國國家標準白米外觀品質規格表(CNS總號2425、類號N1059)   類型 等級 性狀 最高限度 水分% 夾雜物% 稻穀% 糙米% 熱損害粒% 被害粒% 異型粒% 碎粒% 白粉質粒% 未變糯粒% 稉型 一等 米粒充實飽滿、粒形均一、光澤鮮明 14.5 0.1 0.0 0.0 0.1 1 1 5 5 - 二等 14.5 0.2 0.0 0.0 0.3 2 3 10 10 - 三等 14.5 0.3 0.1 0.1 0.5 4 5 15 15 - 秈型 一等 14.5 0.1 0.0 0.0 0.1 1 1 10 5 - 二等 14.5 0.2 0.0 0.0 0.3 2 3 15 10 - 三等 14.5 0.3 0.2 0.2 0.5 4 5 20 15 - 圓糯 13.5 0.3 0.1 0.1 0.5 4 3 15 - 4 長糯 13.5 0.3 0.2 0.2 0.5 4 3 20 - 4   中華民國國家標準糙米外觀品質規格表(CNS總號2424、類號N1058)   類型 等級 性狀 最高限度 水分% 夾雜物% 稻穀% 熱損害粒% 發芽粒% 被害粒% 異型粒% 碎粒% 白粉質粒% 未熟粒% 未變糯粒% 稉型 一等 米粒充實飽滿、粒形均一、光澤鮮明 14.5 0.2 0.2 0.2 0.5 2 1 2 3 8 - 二等 14.5 0.3 0.3 0.3 0.8 3 3 3 5 10 - 三等 14.5 0.5 0.5 0.5 1.0 5 5 4 7 15 - 秈型 一等 14.5 0.2 0.3 0.2 0.5 2 1 4 2 8 - 二等 14.5 0.3 0.4 0.3 0.8 3 3 6 3 10 - 三等 14.5 0.5 0.6 0.5 1.0 5 5 8 5 15 - 圓糯 13.5 0.3 0.3 0.5 1.0 5 3 3 - 10 4 長糯 13.5 0.3 0.4 0.5 1.0 5 3 6 - 10 4   附錄：中華民國國家標準包裝食品裝量檢驗法（CNS總號12924、類號N6232） 　　　包裝食品裝量檢驗法（CNS總號12924、類號N6232）內容淨量容許負誤差   淨重量(公克) 容許負誤差 百分比(%) 公克 5 ----- 50 50 ----- 100 100 ----- 200 200 ----- 300 300 ----- 500 500 ----- 1000 1000 ----- 10000 10000 ----- 15000 15000以上 9.0 — 4.5 — 3.0 — 1.5 — 1.0 — 4.5 — 9 — 15 — 150 —   資料來源：http://www.afa.gov.tw/peasant_index.asp?CatID=1272  

農藥殘留量容許標準 http://goo.gl/0ieiSN