廣州炒飯

1. 香菇泡軟切丁，香腸蒸熟切丁(蒸汁可加入炒飯中較香)，叉燒肉切丁。 
    蝦仁洗淨，吸乾水分，以鹽、太白粉、少許蛋白拌醃後先泡油備用。
    毛豆仁燙熟沖涼，蔥切粒。
2. 油燒熱後先爆香香菇、蔥花，放入蛋汁炒熟、加入毛豆、叉燒肉、香腸、蝦仁及飯拌炒，以鹽、胡椒、醬油調味即可。