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蒲燒鰻蓋飯

蒲燒鰻蓋飯

 

材料
　

蒲燒鰻蓋飯白飯2碗、長燒鰻一條(或冷凍鰻)、洋蔥1/4個、黃蘿蔔2片、白芝麻1/4小匙
調味料:
特製烤鰻醬汁：柴魚醬油300克、清酒300克、醇米霖300克
　 　 　
烹飪方法 　
　

作法1洋蔥切絲備用；將蒲燒鰻置於鋁箔紙，底部舖洋蔥絲。

作法2刷上一層鰻魚醬汁，包起入烤箱180℃烤約5分鐘即可。(烤箱需先預熱)

作法3取出再刷一次鰻魚醬汁，最後將鰻魚放入盛好的白飯上，並撒上白芝麻，放黃蘿蔔片即可。
　 　 　
健康訴求 　
　

※鰻魚富含不飽和脂肪酸，以及蛋白質、鈣、鐵、維生素A、B群、DHA、EPA等營養素。

 

※蒲燒鰻蓋飯所含營養素

 
 數量
熱量
(Kcal)
蛋白質
(g)
脂肪
(g)
糖類
(g)
膳食纖維
(g)
鈣
(mg)
磷
(mg)
鐵
(mg)
     維生素
A(IU) B1(mg) B2(mg)
四人份
1974.72
89.49
67.47
203.49
0.65
477.42
775.55
6.61
1.21   0.56   54.90
一人份
987.36
44.75
33.74
101.75
0.33
238.71
387.78
3.31
0.61   0.28   27.45

      

 

 

 附註：一人份相當於五穀根莖類4份，魚肉豆蛋類4.29份，蔬菜類0.15份
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